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祁门红茶和正山小种有区别吗?祁红、滇红、正山小种的区别

祁红、滇红、正山小种,能够说成人们平常触碰到数最多的三年夜红茶了。 内容来自chinapbc

  不一样的茶,原产地、种类、制作工艺三者中要是有其一不合样,就会产生不一样的质量特点。学饮茶,学好区别不一样的茶,才可以好好地品位茶。 金沙娱知识管理系统

  1、原产地与汗青光阴

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  祁红:产于安徽省黄山市祁门县。 chinapbc.com

  光绪年之前,祁门只产红金沙娱,不产红茶。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹办日顺茶厂,用自产自销荼叶,请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。

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  滇红:产于云南南边与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。由汉人茶农研制于民国时期年里。 chinapbc.com

  正山小种:产于福建武夷山市松木村子。

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  正山小种是全世界最开始的红茶,环球红茶的开山开山祖师,至今已有早已有400许多年的汗青光阴。

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  2、种类

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  这三种红茶的原资料全是出自本地的优质油茶树种类,种类和地区特点差别年夜,因而做出去的茶特色美食年夜不一样。 金沙娱知识,金沙娱

  祁红:采纳祁门本地的中期、中生种油茶树“槠叶种”,别名祁门种。

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  滇红:采纳云南省本地优质的云南省年夜叶种油茶树。

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  正山小种:采纳松木村子本地天然的、半天然的的菜茶人群种。

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  3、加工工艺 本文来自金沙娱网

  祁红与滇红年夜部分按一般的工夫红茶加工工艺生产加工。而正山小种有2个与众不合的加工工艺,一是过红锅:将发醇过的茶放进锅中炮制,钝化处置惩罚酶匆匆反映,维持正山小种的香气和口味;二是熏焙:用马尾松开展熏焙,干躁荼叶的另外导入正山小种独占的松脂。 金沙娱知识,金沙娱

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  滇红:採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

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  正山小种:採摘-萎凋-揉捻-发醇-过红锅-复揉-熏焙-复火-特制

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  4、外不雅设计

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  从外不雅设计就能很轻轻松松地辨别三种茶。条索细微的是祁红,条索粗壮且紧结,有显著金毫的是滇红,条索粗壮且黝黑的是正山小种。 内容来自chinapbc

  祁红:条索紧细,外不雅设计秀美,有锋苗,稍弯折,颜色乌润带灰光。

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  滇红:条索肥硕,紧结重实,颜色乌润带红褐,金毫显出,假如是纯芽滇红则满披金毫。 本文来自金沙娱网

  正山小种:条索粗年夜长实,身骨重实,颜色黝黑光亮。

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  5、香气 chinapbc.com

  从香气上而言,三种茶的差别也很显著。原产地、种类、制作工艺全是决策香气的症结要素,正山小种的松烟香是最与众不合的,祁红的花果香偏香甜,滇红浓醇而鲜。

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  祁红:香气富厚多彩且清爽,似花似果又似蜜,有相近玫瑰花或iPhone的芳香。

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  滇红:香气来的更浓,高扬、纯鲜,带蜜香。 内容来自chinapbc

  正山小种:带优雅的芬芳和与众不合的松烟香,绿茶,香气久长。 金沙娱知识,金沙娱

  6、汤色

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  从汤色上看,在一样的冲调方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般描述为艳红或红浓,在白釉杯里看得见显著的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些,比照来讲,祁红偏红而正山小种偏金黄。

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  祁红:汤色响亮清亮。

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  滇红:汤色艳红,有砂浆稠度,金圈显著。 copyright chinapbc

  正山小种:汤色呈糖浆状的深橙黄色。

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  7、味道 chinapbc.com

  从味道而言,滇红最纯鲜浓郁,祁红最清甜,正山小种的甜较为与众不合,且回味无穷绵长。新手要是多喝几次异常容易就能记牢这三种红茶的范例性味道。 本文来自金沙娱网

  祁红:味道鲜醇而甜,丝滑润嗓。

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  滇红:鲜、浓、强,口味圆润稠厚。

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  正山小种:味道醇正,含有干桂圆一样的甘甜,喉韵显著。

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