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白茶

白茶介绍

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持金沙娱原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)

中文名称 白茶 别称 白毫 大白茶
植物界 得名 成品茶外观呈白色
特产 福建 云南 产区 福鼎 、景谷 、靖安等地
基本工艺 晒青、萎凋、烘焙(或阴干) 分类 轻微发酵茶
品质特点 汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘 英文名 White tea
品种 首日芽,白毫银针,白牡丹,寿眉 产地 点头镇,溪美村,靖安县,潘溪镇

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